Bäckerei
Brotgarten Vollkornbäckerei
Holtenauer Straße, Kiel
Die Vollkornbäckerei produziert Bio-Backwaren auf höchstem Niveau.
Es sollte ein Gestaltungskonzept entwickelt werden, das sich an die Stammkundschaft wendet und zugleich neue Zielgruppen anspricht. Das Raumgefühl in der Filiale sollte Natürlichkeit mit Modernität verbinden.
Der Einsatz natürlicher Materialen erinnert an eine kleine Manufaktur. Dazu gehören der lebhaft raue Fußboden, Wandbeschichtungen aus Marmormehl und die versteckte Beleuchtung. Die Produkte werden auf Steingutplatten präsentiert. Tische und Stühle sind aus Stahl und Holz gefertigt.
Der Eingang wird von Kräuterkübeln flankiert, die Auge und Geruchssinn gleichermaßen ansprechen. Die ausgelegte Ware läuft bis in das Schaufenster hinein. Sie wird von echten Weizenpflanzen umrankt, was die Kompetenz der Bäckerei im Umgang mit den handverlesenen Rohstoffen dokumentiert.
